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　　我国饭店行业近年来得到了快速的发展ღ★ღ★，国家统计局数据显示ღ★ღ★，2012年ManBetX万博体育ღ★ღ★，我国住宿和餐饮业固定资产投资5102亿元ღ★ღ★，比上年增长了30.2%[1]ღ★ღ★。近年来ღ★ღ★，随着国际上饭店建设向高层ღ★ღ★、大规模ღ★ღ★、高标准ღ★ღ★、综合体发展ღ★ღ★，我国各地新建饭店建筑数量明显增加ღ★ღ★，对环境和服务的要求也越来越高ღ★ღ★。饭店建筑作为一种重要建筑类型ღ★ღ★，由于特殊使用功能需求ღ★ღ★，一般需全年连续运行空调系统ღ★ღ★，连续供应大量生活热水ღ★ღ★，其能源和资源消耗一般比常规公共建筑要大ღ★ღ★。通过清华大学对

　　ღ★ღ★、上海等地的多家饭店进行的能耗状况调研发现ღ★ღ★，不同饭店每年能耗水平在100～250kWh/m2之间ღ★ღ★，最高能耗水平约为最低能耗水平的2.5倍（见图1ღ★ღ★、图2）ღ★ღ★。能耗如此大的差异说明饭店建筑节能潜力大ღ★ღ★，而现场节能诊断也发现饭店运行中存在的很多造成能耗增加的问题ღ★ღ★。

　　2013年ღ★ღ★，饭店业进入发展周期中的低速发展期ღ★ღ★，根据中国饭店协会对全国范围内100家典型企业调查显示ღ★ღ★，2013年1～4月份ღ★ღ★，饭店市场平均出租率同比下降9.31%ღ★ღ★，平均房价同比下降7.2%ღ★ღ★，营业额同比下降16.43%ღ★ღ★。从国家统计局年度统计情况来看ღ★ღ★，2013年ღ★ღ★，我国住宿和餐饮业固定资产投资6001亿元ღ★ღ★，比上年增长17.5%[1]ღ★ღ★，增幅大大小于2012年的30.2%ღ★ღ★。这一方面是世界经济和中国经济进入低速发展在饭店行业的折射反应ღ★ღ★，同时也与厉行节约ღ★ღ★、反对浪费等社会风气的倡导有关ღ★ღ★。这正是饭店行业调整服务模式ღ★ღ★、转型升级的契机ღ★ღ★。与此同时ღ★ღ★，2013年1月1日国务院办公厅发布了《关于转发发展改革委 住房城乡建设部

　　评价标准》GB/T 50378可用于旅馆建筑的评价ღ★ღ★，但针对性不强ღ★ღ★，标准的科学性ღ★ღ★、可操作性也有待提高ღ★ღ★；现行《绿色饭店》GB/T 21084-2007主要用于饭店管理ღ★ღ★，也并未将饭店建筑建设和运营作为重点ღ★ღ★。本标准将研究饭店建筑的特点ღ★ღ★，从全寿命期的角度完善针对饭店建筑的绿色评价指标体系ღ★ღ★，提出用于绿色饭店建筑的评价标准ღ★ღ★，指导绿色饭店建筑的评价工作ღ★ღ★，这对引导饭店建筑的绿色ღ★ღ★、健康ღ★ღ★、可持续发展具有重要意义ღ★ღ★。

　　我国从2005年开始陆续颁布了《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005ღ★ღ★、《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2006ღ★ღ★、《绿色饭店》GB/T 21084-2007ღ★ღ★、《宾馆ღ★ღ★、饭店合理用电》GB/T12455-2010等相关标准ღ★ღ★；原建设部ღ★ღ★、商业部和国家旅游局1990年颁布了国家行业标准《旅馆建筑设计规范》JGJ 82-90ღ★ღ★，原国家经贸委2002年颁布了商业行业标准《绿色饭店等级评定规定》SB/T10356-2002ღ★ღ★，国家旅游局颁布了旅游行业标准《绿色旅游饭店》LB/T 007-2006ღ★ღ★、《旅游饭店

　　指引》LB/T 018-2011ღ★ღ★。这些相关标准中ღ★ღ★，《旅馆建筑设计规范》属于行业规范ღ★ღ★，是从适用ღ★ღ★、安全ღ★ღ★、卫生等基本要求的角度对旅馆建筑设计提出最低限要求ManBetX万博体育ღ★ღ★，此规范目前正在修编ღ★ღ★，计划增设术语ღ★ღ★、室内环境章节ღ★ღ★，取消原有的防火疏散章节ღ★ღ★，对无障碍设计ღ★ღ★、节能等有专门规范的条文内容不再重复要求ღ★ღ★，在建筑设计章节更多是概念性指导ღ★ღ★，在建筑设备章节对空调等主要耗能设备提出一些定量要求ღ★ღ★，但并未从绿色建筑“四节二环保”角度提太多的绿色要求ღ★ღ★。其余几个相关标准旨在从不同侧面引导公共建筑尤其是饭店建筑的节能环保ღ★ღ★，走可持续发展道路ღ★ღ★。其中《公共建筑节能设计标准》侧重节能设计ღ★ღ★，《绿色建筑评价标准》可以从“四节二环保”多维度对建筑展开评价ღ★ღ★，这两个标准均属于针对多类建筑的共性规定ღ★ღ★；而《绿色饭店》结合行业需求ღ★ღ★，从绿色设计ღ★ღ★、安全管理ღ★ღ★、节能管理ღ★ღ★、降耗管理ღ★ღ★、环境保护ღ★ღ★、健康管理免费日产区2021免费日产区2021ღ★ღ★、绿色宣传角度提出绿色要求ღ★ღ★，《绿色饭店等级评定规定》从节水ღ★ღ★、能源管理ღ★ღ★、环境保护ღ★ღ★、垃圾管理ღ★ღ★、绿色客房ღ★ღ★、绿色餐饮ღ★ღ★、绿色管理角度提出绿色要求ღ★ღ★，《绿色旅游饭店》从绿色设计ღ★ღ★、能源管理ღ★ღ★、环境保护ღ★ღ★、降低物资消耗ღ★ღ★、提供绿色产品与服务ღ★ღ★、社会环境经济效益角度提出绿色要求ღ★ღ★，《旅游饭店

　　指引》针对不同星级饭店提出相应的能耗ღ★ღ★、水耗推荐指标ManBetX万博体育ღ★ღ★，相当于是对节能减排提出了管理指标ღ★ღ★，是旅游饭店开展节能减排工作的操作指南ღ★ღ★，与《绿色旅游饭店》共同构成旅游饭店行业节能减排工作的标准和指标体系ღ★ღ★，这几个标准主要从经营服务这一行业需求出发提出要求ღ★ღ★；《宾馆ღ★ღ★、饭店合理用电》专门从各用电设施ManBetX万博体育ღ★ღ★、用电计量ღ★ღ★、控制设施方面对用电提出要求免费日产区2021ღ★ღ★，这个标准相当于是提出某些方面的专项措施ღ★ღ★。总的来说ღ★ღ★，上述标准中《公共建筑节能设计标准》和《绿色建筑评价标准》的主要关注点是建筑本身的节能减排ღ★ღ★，建筑的功能需求在条文要求中也有所考虑但同样是为节能减排服务的ღ★ღ★，而其他标准则主要从行业需求角度出发提出节能减排要求ღ★ღ★。以下对《绿色建筑评价标准》ღ★ღ★、《绿色饭店》ღ★ღ★、《绿色旅游饭店》和《公共建筑节能设计标准》做重点介绍ღ★ღ★。

　　国家标准《绿色建筑评价标准》（GB/T 50378-2006）于2006年6月1日由建设部发布实施ღ★ღ★。该标准适用于住宅建筑ღ★ღ★、公共建筑（限于办公建筑ღ★ღ★、商场建筑和旅馆建筑）ღ★ღ★。绿色建筑评价指标体系由节地与室外环境ღ★ღ★、节能与能源利用ღ★ღ★、节水与水资源利用免费日产区2021ღ★ღ★、节材与材料资源利用ღ★ღ★、室内环境质量和运营管理六类指标组成ღ★ღ★。每类指标包括控制项ღ★ღ★、一般项和优选项ღ★ღ★，控制项为绿色建筑的必备条件ღ★ღ★；一般项和优选项为划分绿色建筑的可选条件ღ★ღ★，绿色建筑按满足一般项数和优选项数的程度ღ★ღ★，划分为三个等级ღ★ღ★，由低到高以★ღ★ღ★、★★ღ★ღ★、★★★表示ღ★ღ★；优选项是难度大ღ★ღ★、综合性强ღ★ღ★、绿色度较高的可选项ღ★ღ★。饭店建筑在此标准中有所体现ღ★ღ★，除非传统水源免费日产区2021ღ★ღ★、室内背景噪声ღ★ღ★、围护结构隔声性能ღ★ღ★、主要功能空间室内采光提及饭店建筑的不同指标值外ღ★ღ★，其他内容均只反映了作为公共建筑的共性内容ღ★ღ★，针对性和适应性不强免费日产区2021ღ★ღ★。

　　国家标准《绿色饭店》GB/T 21084-2007于2007年9月由国家质检总局和国家标准化管理委员会发布ღ★ღ★，并从2008年3月1日起开始实施ღ★ღ★。该标准由商务部ღ★ღ★、国家环保总局ღ★ღ★、国家旅游局和中国饭店协会共同起草ღ★ღ★，适用于从事经营服务的饭店ღ★ღ★。该标准规定在满足基本要求的前提下ღ★ღ★，根据总得分将绿色饭店划分为五个等级ღ★ღ★，用银杏叶标识ღ★ღ★，从一叶到五叶ღ★ღ★，五叶级为最高级ღ★ღ★。绿色饭店的指标体系包括绿色设计ღ★ღ★、安全管理ღ★ღ★、节能管理ღ★ღ★、降耗管理ღ★ღ★、环境保护ღ★ღ★、健康管理ღ★ღ★、绿色宣传几方面ღ★ღ★，细分成3级指标ღ★ღ★，每个指标得分相加后得到总分从而确定绿色饭店等级ManBetX万博体育ღ★ღ★。该标准主要强调的是饭店作为经营服务载体的评价内容ღ★ღ★。

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